Pszenica frikeh

Opowieść o starożytnym ziarnie, pszenicy frikeh sięga 2300 lat p.n.e. Pochodzi z basenu Morza Śródziemnego, części północnej Afryki i krajów arabskich.

Oczywiście problemem może być samo zdobycie tego ziarna, ale można je zamówić przez internet, a łatwiej je kupić nie tylko w przypadku gdybyście mieszkali w krajach, które wymieniłem, ale także w Australii, gdzie to ziarno częściej jest uprawiane.

WARTOŚCI ODŻYWCZE PSZENICY FRIKEH

Frikeh bywa porównywana z Quinoa, ale ma prawie dwa razy więcej błonnika. Ma również więcej białka, z tym że posiada gluten, nie jest więc pokarmem dla każdego.

Bogactwo błonnika i niski indeks glikemiczny (43) powodują, że frikeh jest idealna dla diabetyków. Frikeh zawiera prebiotyki oraz mnóstwo minerałów. W 100 g tego zboża znajdziesz:

  • 60,8 g węglowodanów
  • 2 g tłuszczu
  • 14,9 g białka
  • 353 kcal
  • 12,9 g błonnika
  • 32 mg żelaza (178% dziennego zapotrzebowania)
  • 31 mg cynku (207%)
  • 3970 mg potasu (113%)
  • 3,4 mg miedzi (170%)
  • 32 mg żelaza (178%)
  • 370 mg wapnia (37%)
  • 110 mg magnezu (28%)

WŁAŚCIWOŚCI ZDROWOTNE PSZENICY FRIKEH

1. Frikeh dba o zdrowy wzrok.

Frikeh zawiera luteinę i zeaksantynę, karotenoidy które są antyoksydantami mogącymi zapobiec zwyrodnieniu plamki żółtej, które jest związane z zaawansowanym wiekiem. Te karotenoidy można spotkać w wielu produktach żywieniowych: owocach, warzywach, żółtkach jaj i kobiecym mleku.

2. Frikeh pomaga w trawieniu i przy zespole jelita drażliwego.

Pszenica frikeh zawiera prebiotyki, które mogą być korzystne dla osób z zespołem jelita drażliwego, chorobą Leśniewskiego-Crohna i wrzodziejącym zapaleniem jelita grubego.

Raport Journal of Nutrition opublikowany w 2012 roku stwierdza, że prebiotyki wraz z probiotykami mogą pomóc w wyleczeniu wielu problemów trawiennych, w tym:

  • zapalenie jelit
  • objawy zespołu jelita drażliwego
  • biegunki (szczególnie po zażywaniu antybiotyków)
  • zespół nieszczelnego jelita
  • candida

3. Frikeh pomaga w kontroli masy ciała.

Frikeh zawiera bardzo dużo błonnika, bo aż trzy razy więcej niż brązowy ryż. Może to doprowadzić do obniżenia apetytu. To właśnie błonnik czyni różnicę między zdrowym owocem, a niezdrowym sokiem owocowym, który sprzyja otyłości.

Annals of Internal Medicine przedstawił wyniki badania w którym wzięło udział 240 dorosłych osób z zespołem metabolicznym. Po 12 miesiącach osoby stosujące dietę bogatą w błonnik doświadczyły znaczącej utraty wagi.

4. Frikeh pomaga przy zaparciach.

Nierozpuszczalny błonnik znajdujący się w pszenicy frikeh przynosi ulgę przy zaparciach, powodując że pokarmy z łatwością przechodzą przez układ trawienny.

5. Frikeh pomaga budować silne mięśnie.

Kwas glutaminowy to najobficiej występujący aminokwas w pszenicy frikeh. Pomaga on w syntezie glutaminy oraz w budowaniu siły i wytrzymałości. Czyni to przez tzw. neuroprzekaźnik pobudzający znajdujący się w ośrodkowym układzie nerwowym. To najbardziej rozpowszechniony neuroprzekaźnik w obszarze rdzenia kręgowego i mózgu.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23885994
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27431371
annals.org/article.aspx?articleid=2118594
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22457389
http://www.ccfa.org/resources/gu…www.google.com/
healthyeating.sfgate.com/digestible-fiber-vs-nondigestible-fiber-3365.html
jn.nutrition.org/content/131/9/2569S.full
http://www.huffingtonpost.com/fr…_b_3824822.html
wholegrainscouncil.org/blog/2011/10/freekeh-hot-new-ancient-grain

0 comments on “Pszenica frikeh

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s

%d blogerów lubi to: