Ogórki – zielona smakowitość na twoim stole

Cze Łobuzy!

Fama niesie, że ogórki są żywnością o niewielkiej wartości odżywczej. Mają mało składników odżywczych, a do tego zawierają jakieś szkodliwe enzymy. Jednak właśnie one należą do moich ulubieńców. Przekonam Was dlaczego.

Ogórki zmniejszają stany zapalne

Ogórki mogą pomóc w zwalczaniu stanów zapalnych w organizmie, co zresztą w pełni potwierdzają wyniki badań. Po części na pewno dlatego, że hamują one aktywność enzymów prozapalnych, w tym cyklooksygenazy-2 (COX-2). A więc z tymi enzymami nie jest tak źle 🙂

Ogórki zwalczają stres

Ogórki zawierają wiele witamin z grupy B, w tym witaminy B1, B5 oraz B7 (biotyna). Witaminy z grupy B mają właściwości łagodzące stres i uczucie niepokoju oraz zwalczają stany depresyjne.

Mają działanie antyrakowe

Ogórki zawierają polifenole zwane lignanami (secoisolariciresinol, pinoresinol, lariciresinol), które pomagają obniżyć ryzyko wystąpienia raka prostaty, piersi, macicy czy jajników. Zawierają również substancję o nazwie kukurbitacyna, która również posiada właściwości antyrakowe. Według George Mateljan Foundation:

Naukowcy już ustalili, że kilka dróg sygnalizacyjnych (na przykład JAK-STAT czy MAPK) potrzebnych do rozwoju nowotworu i przeżycia komórek mogą być blokowane przez aktywność kukurbitacyny.

Ogórki odświeżają oddech

Zgodnie z zasadami Ajurwedy, spożywanie ogórków pomaga pozbyć się nadmiaru ciepła w żołądku, które jest prawdopodobnie przyczyną nieświeżego oddechu. Umieszczenie plasterka ogórka na podniebieniu powoduje oczyszczenie jamy ustnej z bakterii, które są odpowiedzialne za nieświeży oddech.

ogorki-wartosci-odzywcze

Ogórki są zdrowe dla serca

Ogórki zawierają potas, który obniża ciśnienie krwi. Odpowiedni bilans potasu wewnątrz oraz na zewnątrz komórek jest w ogóle konieczny dla prawidłowego ich funkcjonowania.

Potas jako elektrolit musi zachować pewną koncentrację (około 30 razy większą wewnątrz komórki niż na na zewnątrz) w celu spełniania swoich funkcji. Wchodzi w interakcje z sodem, aby kontrolować funkcje nerwów, skurcze mięśni i pracę serca.

Ogórki chronią mózg

Ogórki zawierają flawonoid o nazwie fisetin, który zapewne ma duży wpływ na zdrowie mózgu. Stwierdzono, że fisetin poprawia pamięć oraz zapobiega chorobie Alzheimera. W doświadczeniach na myszach zauważono, że ten flawonoid hamuje upośledzenie pamięci i zdolności uczenia się w przypadku zwierząt z chorobą Alzheimera.

Ogórki promują prawidłową wagę ciała

Ogórki zawierają bardzo mało kalorii. W 100 gramach tego owocu znajduje się tylko 13 kcal. Rozpuszczalny błonnik zawarty w ogórkach poprawia i spowalnia procesy trawienia. Błonnik powoduje, że dłużej czujemy się nasyceni po posiłku, a więc jemy mniej.

Ogórek ma właściwości antyoksydacyjne

Ogórki zawierają flawonoidy o działaniu antyoksydacyjnym, w tym kwercetynę, luteolinę, kemferol oraz apigeninę. Kemferol działa antyrakowo i obniża ryzyko chorób przewlekłych, w tym chorób serca. Kwercetyna jest antyutleniaczem, który prawdopodobnie uniemożliwia uwalnianie histaminy, a więc ogórki są naturalnymi lekami przeciwhistaminowymi. Ogórki zawierają również inne antyoksydanty, w tym witaminę C oraz beta-karoten.

Ogórki są bogate w błonnik

Ogórki są bogate w dwa najbardziej istotne elementy konieczne dla prawidłowego przebiegu procesów trawienia: wodę oraz błonnik. Woda pitna może powstrzymać objawy refluksu żołądkowego poprzez czasowe podniesienie odczynu pH w żołądku. Ogórki bogate w wodę mają prawdopodobnie takie samo działanie. Błonnik zawarty w ogórkach zapobiega zaparciom, pomaga przejść żywności przez przewód pokarmowy bez żadnych negatywnych następstw.

ogorek-wlasciwosci-zdrowotne

Wartości odżywcze ogórka

Ogórki należą do rodziny dyniowatych, a więc mają w swojej rodzinie m.in. dynię oraz arbuzy. Podobnie jak arbuzy, w 95% składają się z wody, są więc świetne, aby utrzymywać prawidłowe nawodnienie organizmu, szczególnie latem. Ale warto spożywać je przez cały rok, ponieważ pomagają uniknąć niedoborów składników odżywczych.

Ogórki są bogate w witaminę K oraz C, witaminy z grupy B, potas, miedź, mangan oraz polifenole i inne związki, które chronią organizm przed chorobami przewlekłymi. W 100 g ogórka znajduje się:

  • węglowodany strawne 2,7 g
    tłuszcz 0,1 g
    białko 0,7 g
    potas 125 mg
    wapń 15 mg
    żelazo 0,2 mg
    fosfor 23 mg
    magnez 8 mg
    beta-karoten 170 µg

Istnieje wiele sposobów na to, aby cieszyć się smakiem oraz korzyściami, które daje ogórek. Można go spożywać w postaci fermentowanej lub dodawać do sałatek czy surówek. Jest też świetnym dodatkiem do warzywno-owocowych smoothies. Ważne, abyś po prostu włożył go do buzi 🙂

Uściski ♥

http://www.thehealthsite.com/new…bit-alzheimers/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24341874
https://www.ncbi.nlm.nih….les/PMC3019374/
whfoods.org/genpage.php?tname=foodspice&dbid=42&utm_source=feedly&utm_reader=feedly_reader&utm_medium=rss&utm_campaign=rss_feed

0 comments on “Ogórki – zielona smakowitość na twoim stole

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s

%d blogerów lubi to: